およそ千二百年もの長きにわたり、
丁寧な人の技により
受け継がれてきた
日本の食、素麺。
2017年、
先端のテクノロジーで
今まで到達したことのなかった
20ミクロンという
超微粉砕レベルにまで
最も上質な手延専用の小麦粉を砕き、
伝統の手延製法で
新たな世界への扉をひらいた。
細く艶やかな麺は
素材 製法 味わい 食感
すべてがはじめての域。
いまだかつてない
究極の手延和麺。
商品番号０ 【特別限定】小神お試しセット
- 和麺「小神」５０ｇ ６束セット 合計３００ｇ
- 小神用つゆ ３袋
（３名様分目安）
「小神」特別お試しセット 2,063円(税込)
- ご購入の前にご確認ください。お届けは「メール便（ゆうぱけっと）」となります。
- ご注文の際、配送方法「メール便」をご選択ください。
- お支払い方法は原則、銀行振込、もしくはクレジットカードのみの対応となります。
- 代金引換には対応しておりませんのでご注意ください。
- 配送方法で、宅急便の選択をしていただいても原則メール便での発送となります。
- 配達日/配達時間の指定はできません。 また、宅急便よりお届けに日数がかかる場合がございます。
- ポストの投入口が規定サイズ以下の場合、いったん郵便局へ持ち帰る場合があります。（荷物の厚みは３センチです）
また「不在通知」が入る場合はお手数ですがお客様より郵便局に連絡お願いいたします。 - 複数ご注文の場合、別々で配送となる場合もございます。
- メール便はポストへの投函となり配送中の保証（破損を含む）がございません。
今回に限り、追跡サービスがございます。（保証の必要な場合は誠に恐れ入りますが宅配便対応商品のご購入をお願いします。） - 他商品と同時購入の場合、宅急便での発送が可能です。
- なお、お試しセットの商品と同時に送料無料商品対象外の商品を購入された場合、宅配運賃がかかります。
- 【特別限定生産】
- 和麺「小神」は、冬の晴れた日しか手延べ作業は行わない。
衛生管理の整った工場内は、もちろん温度・湿度管理はしているが、
やはり雨の日にされた麺はなぜか？最上質の歯ごたえが出ない。
自然には逆らえない。 - 【２０μ】
- 素麺の為にブレンドした小麦粉「月の輪」を
製粉限度ギリギリで２０μまで細かく粉砕、熟練した職人達が、
「こね」「延ばし」「寝かせ」「磨き」すべての工程で考えられないほどの時間を掛けて
最高のコシ、歯ごたえ、風味、喉コシの和麺「小神」が産れる。
気の遠くなる手間
採算など度外視。
考えられない程のコストと手間が掛かっている。
だから沢山は作れない・・・
煮麺（にゅうめん）は夏に食べる素麺に、もう一手間二手間加えなければならない。
小神の茹で時間は1分30秒少し硬めに茹でて頂き、その間にもう一つの鍋でお湯を沸かし、出汁を用意。
小神特性つゆを10倍に薄めて麺の茹で上がりを待つ。
麺が茹であがったら、素麺の時と同じ・・・冷たい水でしっかり洗って、絞って水を切って下さい。
そして温まったつゆに麺を入れ、もう一煮立ちさせて下さい。
具材や薬味はお好みで、冬の寒い日、心まで温まるのが煮麺（にゅうめん）です。
贅沢な時間をお楽しみください。
商品番号０ 【特別限定】小神お試しセット
- 和麺「小神」５０ｇ ６束セット 合計３００ｇ
- 小神用つゆ ３袋
（３名様分目安）
「小神」特別お試しセット 2,063円(税込)
- ご購入の前にご確認ください。お届けは「メール便（ゆうぱけっと）」となります。
- ご注文の際、配送方法「メール便」をご選択ください。
- お支払い方法は原則、銀行振込、もしくはクレジットカードのみの対応となります。
- 代金引換には対応しておりませんのでご注意ください。
- 配送方法で、宅急便の選択をしていただいても原則メール便での発送となります。
- 配達日/配達時間の指定はできません。 また、宅急便よりお届けに日数がかかる場合がございます。
- ポストの投入口が規定サイズ以下の場合、いったん郵便局へ持ち帰る場合があります。（荷物の厚みは３センチです）
また「不在通知」が入る場合はお手数ですがお客様より郵便局に連絡お願いいたします。 - 複数ご注文の場合、別々で配送となる場合もございます。
- メール便はポストへの投函となり配送中の保証（破損を含む）がございません。
今回に限り、追跡サービスがございます。（保証の必要な場合は誠に恐れ入りますが宅配便対応商品のご購入をお願いします。） - 他商品と同時購入の場合、宅急便での発送が可能です。
- なお、お試しセットの商品と同時に送料無料商品対象外の商品を購入された場合、宅配運賃がかかります。
- 【超微細20μ】
- 最高の歯応えと粘り 20μ（ミクロン）超微細小麦粉その「月の輪」を、
最新の小麦粉製粉技術を駆使して、小麦粉を限界まで細かく粉砕。
麺の命である、その歯応えを最高レベルに高めます。 - 【こね 「多加水麺製法」】
- 小麦粉・食塩・水をこね合わせまず。微粉砕小麦粉に大目の水（多加水）を入れ、
時間を掛けてこねます。水分が多いことで乾燥すると、麺が延びにくくなる効果があります。
だから冬の煮麺にも最適です。 - 【天日塩】
- 一緒にこねる塩は、天日塩。天然にがりを含むミネラルたっぷりの高級塩を使用。
- 【ねかし４時間】
- こねた生地はしばらく寝かせ、グルテンの熟成を待ちます。それは誰も何もしない時間。
生産効率や合理性では、本当に美味しい和麺は作れないのです。 - 【油返し Ｏlive Oil】
- こねて寝かせた生地は、油を塗布しながらひも状にしていきます。
その際は使う油オリーブオイルを使用しています。
あらゆる植物性油を試し、最も風味豊かな和麺になる事を見つけ出しました。 - 【４倍あわせ96本】
- 一度、ひも状になった生地を、束ねていきながら延ばしていきます。
これも生地の密度が高くなり、食感の向上を目指す工程です。
通常24本の4倍の工程を行います。
- 【適した季節しか行わない、手延べ工程】
- 製造工場は、品質管理の為に空調を一定の温度・湿度を維持されていますが、
それでも外の天候に微妙に影響を受けます。
小神の手延べ工程は適した季節しか行いません。 - 【磨き12時間】
- 通常の素麺では、この工程はありません。
磨きとは乾燥させた麺同士をゆっくり揺らしながら摩擦させる工程です。
小神は麺の滑らかさを極限まで高める為に、この工程に12時間掛けています。
麺に触れて見て下さい。そのつるつるとした触感は他の麺にはありません。
これが最高の喉越しの決め手です。 - 【熟成1年】
- 出来上がった麺がすぐに商品になる訳ではありません。
小神は１年間熟成倉庫でねかし、やっと商品としてお客様にお届け出来るのです。
売れるからと言ってすぐには製造・出荷出来ないのです。
商品番号０ 【特別限定】小神お試しセット
- 和麺「小神」５０ｇ ６束セット 合計３００ｇ
- 小神用つゆ ３袋
（３名様分目安）
「小神」特別お試しセット 2,063円(税込)
- ご購入の前にご確認ください。お届けは「メール便（ゆうぱけっと）」となります。
- ご注文の際、配送方法「メール便」をご選択ください。
- お支払い方法は原則、銀行振込、もしくはクレジットカードのみの対応となります。
- 代金引換には対応しておりませんのでご注意ください。
- 配送方法で、宅急便の選択をしていただいても原則メール便での発送となります。
- 配達日/配達時間の指定はできません。 また、宅急便よりお届けに日数がかかる場合がございます。
- ポストの投入口が規定サイズ以下の場合、いったん郵便局へ持ち帰る場合があります。（荷物の厚みは３センチです）
また「不在通知」が入る場合はお手数ですがお客様より郵便局に連絡お願いいたします。 - 複数ご注文の場合、別々で配送となる場合もございます。
- メール便はポストへの投函となり配送中の保証（破損を含む）がございません。
今回に限り、追跡サービスがございます。（保証の必要な場合は誠に恐れ入りますが宅配便対応商品のご購入をお願いします。） - 他商品と同時購入の場合、宅急便での発送が可能です。
- なお、お試しセットの商品と同時に送料無料商品対象外の商品を購入された場合、宅配運賃がかかります。